Thưởng thức chuột rừng của người Dao Đỏ Hà Giang
Thịt chuột không chỉ là một phần của bữa ăn hàng ngày mà còn trở thành nguồn nguyên liệu cho nhiều món ăn độc đáo ở vùng núi cao Hoàng Su Phì. Không ít tín đồ du lịch đã bị quyến rũ bởi hương vị đặc trưng và đã quyết định trở lại để thưởng thức những món ăn này một lần nữa. Cùng khám phá món thịt chuột rừng độc đáo tại Lê Travel ngay để trải nghiệm điều thú vị này!
Trong mùa khô, khi thời tiết trở nên khô ráo hơn, cây cỏ phát triển mạnh mẽ và động vật tăng cường hoạt động săn mồi. Đồng bào Dao đỏ thường bắt đầu làm nương rẫy từ tháng 2 đến tháng 3 âm lịch để tận dụng lợi thế này. Đây là thời kỳ lý tưởng để họ bắt chuột.
Tại một số xã vùng cao thuộc huyện Hoàng Su Phì, khi du khách đi du lịch Hà Giang có thể quan sát người Dao đỏ đang sử dụng bẫy chuột tại những khu vực như đường mòn, suối cạn và gần ruộng lúa. Việc đánh bắt chuột rừng không chỉ giúp cải thiện bữa ăn hàng ngày mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mùa màng.
Tại một số xã vùng cao thuộc huyện Hoàng Su Phì, khi du khách đi du lịch Hà Giang có thể quan sát người Dao đỏ đang sử dụng bẫy chuột tại những khu vực như đường mòn, suối cạn và gần ruộng lúa. Việc đánh bắt chuột rừng không chỉ giúp cải thiện bữa ăn hàng ngày mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mùa màng.
Một cư dân Dao đỏ tại xã Hồ Thầu, huyện Hoàng Su Phì, chia sẻ rằng trước đây, vì cuộc sống khó khăn, người dân bản địa phải tìm kiếm thức ăn bằng cách săn bắt và hái lượm. Do chuột thường hoạt động vào ban đêm, nên người Dao đỏ thường đặt bẫy tại những vị trí mà chuột thường đi qua.
Những cái bẫy được làm từ tre và trúc, tuy thô sơ nhưng rất khéo léo, khiến cho chuột lớn một khi đi qua sẽ gặp khó khăn trong việc thoát ra. Thông thường, họ sẽ đặt bẫy và kiểm tra sau hai đêm. Nếu họ sử dụng 4 - 5 bẫy, mỗi lần kiểm tra có thể đem về được 5 - 7 con chuột. Thịt chuột sau đó có thể được làm sạch và chế biến ngay, hoặc được nướng sơ qua lửa rồi treo gác bếp để hong khô dần bằng khói để dùng trong nhiều bữa ăn.
Những cái bẫy được làm từ tre và trúc, tuy thô sơ nhưng rất khéo léo, khiến cho chuột lớn một khi đi qua sẽ gặp khó khăn trong việc thoát ra. Thông thường, họ sẽ đặt bẫy và kiểm tra sau hai đêm. Nếu họ sử dụng 4 - 5 bẫy, mỗi lần kiểm tra có thể đem về được 5 - 7 con chuột. Thịt chuột sau đó có thể được làm sạch và chế biến ngay, hoặc được nướng sơ qua lửa rồi treo gác bếp để hong khô dần bằng khói để dùng trong nhiều bữa ăn.
Khi gỡ ra khỏi bẫy, chuột rừng sẽ được làm sạch lông, loại bỏ nội tạng, xát muối, ướp gia vị rừng và kẹp vào vỉ để thui hoặc nướng sơ để làm săn lớp da bên ngoài. Sau đó, người Dao đỏ sẽ chế biến nó thành nhiều món khác nhau như chuột nướng, chuột nấu gừng, thảo quả...
Trong số đó, món chuột nấu gừng là đặc trưng nhất. Thịt chuột được cắt thành miếng vừa ăn, sau đó nêm gia vị, gừng được rửa sạch, bóc vỏ, đập nhuyễn và băm nhỏ. Thịt chuột sau đó được đặt vào nồi để ngấm gia vị và săn chắc thêm, sau đó gừng được thêm vào và nấu cùng nước. Bí quyết để món chuột nấu gừng của người Dao đỏ thơm ngon là cần phải xâm xấp nước và đảm bảo rằng thịt chuột phải là tươi.
Trong số đó, món chuột nấu gừng là đặc trưng nhất. Thịt chuột được cắt thành miếng vừa ăn, sau đó nêm gia vị, gừng được rửa sạch, bóc vỏ, đập nhuyễn và băm nhỏ. Thịt chuột sau đó được đặt vào nồi để ngấm gia vị và săn chắc thêm, sau đó gừng được thêm vào và nấu cùng nước. Bí quyết để món chuột nấu gừng của người Dao đỏ thơm ngon là cần phải xâm xấp nước và đảm bảo rằng thịt chuột phải là tươi.
Khi đĩa chuột nấu gừng được đặt lên bàn, mùi thơm của gừng và tiêu rừng lan tỏa, tạo nên không khí phong phú. Khi thưởng thức, thực khách sẽ trải nghiệm hương vị đậm đà, thơm ngon, và thịt mềm ngọt. Mặc dù thịt chuột có thể không thu hút ngay từ cái nhìn bề ngoài, nhưng khi thưởng thức, thực khách sẽ phát hiện ra hương vị quyến rũ, khiến cho mỗi miếng thịt trở nên "tốn cơm".
Mặc dù không còn phổ biến như trước, nhưng các món ngon từ chuột rừng vẫn được người Dao đỏ ở Hoàng Su Phì truyền lại nhau cách đánh bắt và chế biến. Ngoài việc là một phần trong bữa ăn hàng ngày, thịt chuột rừng trở thành món đặc biệt trong các dịp lễ Tết, lễ cấp sắc, lễ cúng gia cầm gia súc, hoặc khi có khách quý đến thăm nhà. Du khách cũng đừng bỏ qua những kinh nghiệm du lịch Hà Giang đã được Lê Travel chia sẻ để có thêm nhiều thông tin hữu ích nhất nhé.
Mặc dù không còn phổ biến như trước, nhưng các món ngon từ chuột rừng vẫn được người Dao đỏ ở Hoàng Su Phì truyền lại nhau cách đánh bắt và chế biến. Ngoài việc là một phần trong bữa ăn hàng ngày, thịt chuột rừng trở thành món đặc biệt trong các dịp lễ Tết, lễ cấp sắc, lễ cúng gia cầm gia súc, hoặc khi có khách quý đến thăm nhà. Du khách cũng đừng bỏ qua những kinh nghiệm du lịch Hà Giang đã được Lê Travel chia sẻ để có thêm nhiều thông tin hữu ích nhất nhé.
Các tin khác
Trải nghiệm du lịch Mộc Châu tháng 5
Tháng năm mở ra cơ hội tuyệt vời để khám phá Mộc Châu, một hòn đảo xanh lẻ loi giữa cao nguyên, nơi có khí hậu dễ chịu và cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp. Vùng đất cao nguyên này đặc trưng bởi những cánh đồng lúa xanh mướt, những dãy đồi thẳng tắp và đặc biệt là rừng hoa đỗ quyên rực rỡ. Bên cạnh đó, Mộc Châu còn nhiều hoạt động và trải nghiệm thú vị khác đang chờ đón du khách.
Mèn mén - Nét đẹp ẩm thực ẩn chứa trong đời sống người Mông
Hãy thử một lần trải nghiệm mèn mén Hà Giang, một đặc sản độc đáo với hương vị đặc biệt mà người Mông thường thưởng thức hàng ngày. Chắc chắn bạn sẽ phải yêu thích ngay từ lần đầu tiên nếm thử. Tiếp tục cuộc hành trình và cùng Lê Travel khám phá thêm về món ăn này nhé!
Du lịch Sapa trải nghiệm cảm giác tắm lá thuốc
Khám phá trải nghiệm tắm thuốc lá khi du lịch đến Sapa là một trải nghiệm không thể bỏ qua, mang lại lợi ích không chỉ cho sức khỏe mà còn cho tinh thần của bạn. Tắm thuốc lá là một phần của nền văn hóa lâu đời của người Dao Đỏ, một dân tộc đã có mối liên kết sâu sắc với rừng núi của vùng này suốt hàng trăm năm. Họ đã thu thập và truyền đạt những bí quyết tắm thuốc lá mang lại nhiều lợi ích. Hãy cùng Lê Travel khám phá về nền văn hóa độc đáo của việc tắm thuốc lá của người Dao Đỏ ngay thôi!
Hương Bình Huế có gì hấp dẫn du khách?
Nhờ sự quan tâm và hỗ trợ từ tỉnh và thị xã, cùng với việc thúc đẩy các hoạt động quảng bá và đầu tư vào hạ tầng, xã Hương Bình (Hương Trà) đang trở thành một điểm đến thu hút sự đầu tư vào lĩnh vực du lịch và dịch vụ.
Đối tác
