Thưởng thức món đặc sản chỉ có tại Huế
Để thưởng thức món ăn này, du khách cần phải vượt qua một quãng đường khá xa, điều này đã khiến nhiều người quyết định bỏ qua nó. Tuy nhiên, chỉ cần một lần thử là bạn sẽ mong muốn thưởng thức món đặc sản này ngay từ trước.
Khi đến với du lịch Huế, nhiều du khách đã được trải nghiệm vô số đặc sản địa phương hấp dẫn như bún bò Huế, nem lụi, bún thịt nướng và các loại chè, bánh,... Nhưng có một món đặc sản khiêm tốn hơn, không nổi tiếng nhưng cũng đã góp phần làm nên danh tiếng cho một ngôi làng - đó là món bánh khoái cá kình từ làng Chuồn.
Bánh khoái cá kình là một món ăn truyền thống xuất xứ từ làng An Truyền của thành phố Huế. Người dân địa phương thường gọi nó là bánh khoái cá kình từ chợ làng Chuồn - nơi là một thị trấn của làng An Truyền.
Bánh khoái cá kình là một món ăn truyền thống xuất xứ từ làng An Truyền của thành phố Huế. Người dân địa phương thường gọi nó là bánh khoái cá kình từ chợ làng Chuồn - nơi là một thị trấn của làng An Truyền.
Bánh khoái cá kình là một món đặc sản độc đáo không chỉ về hình thức mà còn về hương vị. Tên gọi của nó đã thu hút sự chú ý của mọi người từ ban đầu, cùng với cách làm độc đáo, tạo nên một dấu ấn đậm nét trong lòng của những người thưởng thức. Tại Huế, món bánh xèo thường được gọi là bánh khoái, có lẽ là do cách làm của nó.
Bánh khoái thường được chế biến bằng cách "đổ bánh" trực tiếp vào các chiếc chảo nhỏ trên bếp củi hoặc bếp than, và khi dầu ăn rơi xuống than sẽ tạo ra một lớp khói mù mịt bao quanh bếp lửa, điều này khiến mọi người gọi nó là bánh khói. Nhưng theo cách diễn đạt đặc trưng của người Huế, chúng được gọi là bánh khoái.
Bánh khoái thường được chế biến bằng cách "đổ bánh" trực tiếp vào các chiếc chảo nhỏ trên bếp củi hoặc bếp than, và khi dầu ăn rơi xuống than sẽ tạo ra một lớp khói mù mịt bao quanh bếp lửa, điều này khiến mọi người gọi nó là bánh khói. Nhưng theo cách diễn đạt đặc trưng của người Huế, chúng được gọi là bánh khoái.
Xưa kia khi muốn thưởng thức bánh khoái cá kình, người ta phải mạo hiểm vượt xa đến chợ làng Chuồn, cách trung tâm thành phố khoảng 9km. Tuy nay, tại các nhà hàng hải sản ở thành phố Huế, món này đã trở nên phổ biến. Nhưng không thể phủ nhận rằng, hương vị ngon nhất, độc đáo nhất vẫn thuộc về bánh khoái cá kình từ chợ làng Chuồn.
Điều đặc biệt ở đây là, thường thì người bán bánh khoái cá kình ở chợ làng Chuồn không có sẵn món này. Thay vào đó, khách hàng phải tự mình đến khu bán cá trong chợ để chọn mua cá kình, sau đó đưa cho họ chế biến. Họ chỉ tính công làm bánh, không tính giá của cá.
Điều đặc biệt ở đây là, thường thì người bán bánh khoái cá kình ở chợ làng Chuồn không có sẵn món này. Thay vào đó, khách hàng phải tự mình đến khu bán cá trong chợ để chọn mua cá kình, sau đó đưa cho họ chế biến. Họ chỉ tính công làm bánh, không tính giá của cá.
Khi tham gia những tour du lịch Huế bạn sẽ được tự tay lựa chọn những con cá kình tươi ngon, vừa được đánh bắt, sau đó giao cho người chế biến bánh khoái. Trong chợ, du khách có thể dễ dàng nhận biết các quán của các ô, các mệ đang nấu bánh xèo cho khách.
Cá kình được chiên vàng trong chảo trước khi đổ bột bánh đã được khuấy đều và thêm gia vị vào khi cá đã thơm phức. Thịt cá kình chín sẽ có màu vàng ươm và mềm mại. Bánh khoái cá kình thường được ăn kèm với nước mắm nhĩ, thêm ớt và nước mắm chua ngọt. Cá kình thì thường được ngâm trong nước mắm nhĩ, trong khi bánh khoái thì được chấm với nước mắm chua ngọt.
Cá kình được chiên vàng trong chảo trước khi đổ bột bánh đã được khuấy đều và thêm gia vị vào khi cá đã thơm phức. Thịt cá kình chín sẽ có màu vàng ươm và mềm mại. Bánh khoái cá kình thường được ăn kèm với nước mắm nhĩ, thêm ớt và nước mắm chua ngọt. Cá kình thì thường được ngâm trong nước mắm nhĩ, trong khi bánh khoái thì được chấm với nước mắm chua ngọt.
Hương vị của bánh khoái cá kình là sự hòa quyện của độ dai, ngọt và thịt cá béo ngậy, kết hợp với vị ngọt của tinh bột gạo. Sự quyến rũ còn được tăng thêm bởi vị của hành lá phi mỡ và sự tươi xanh của rau sống.
Theo truyền thống, khi ăn cá kình, không nên bỏ phần ruột vì nó chứa nhiều chất giúp thư giãn và cải thiện giấc ngủ, đặc biệt là trong mùa hè. Vì vậy, để thưởng thức món ăn đặc biệt này, bạn nên đến đầm Chuồn vào khoảng từ tháng 3 đến tháng 8, mùa cá kình sinh sản.
Theo truyền thống, khi ăn cá kình, không nên bỏ phần ruột vì nó chứa nhiều chất giúp thư giãn và cải thiện giấc ngủ, đặc biệt là trong mùa hè. Vì vậy, để thưởng thức món ăn đặc biệt này, bạn nên đến đầm Chuồn vào khoảng từ tháng 3 đến tháng 8, mùa cá kình sinh sản.
Ngoài bánh khoái cá kình, bạn cũng có thể mua các loại cá khác, tôm, mực... tùy theo sở thích và mang đến các tiệm bánh khoái để chế biến. Tự tay lựa chọn những con cá kình, tôm, mực tươi ngon nhất và quan sát chúng được chế biến thành bánh khoái cũng là một trải nghiệm thú vị, mới mẻ đối với nhiều du khách.
Các tin khác
Trải nghiệm du lịch Mộc Châu tháng 5
Tháng năm mở ra cơ hội tuyệt vời để khám phá Mộc Châu, một hòn đảo xanh lẻ loi giữa cao nguyên, nơi có khí hậu dễ chịu và cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp. Vùng đất cao nguyên này đặc trưng bởi những cánh đồng lúa xanh mướt, những dãy đồi thẳng tắp và đặc biệt là rừng hoa đỗ quyên rực rỡ. Bên cạnh đó, Mộc Châu còn nhiều hoạt động và trải nghiệm thú vị khác đang chờ đón du khách.
Mèn mén - Nét đẹp ẩm thực ẩn chứa trong đời sống người Mông
Hãy thử một lần trải nghiệm mèn mén Hà Giang, một đặc sản độc đáo với hương vị đặc biệt mà người Mông thường thưởng thức hàng ngày. Chắc chắn bạn sẽ phải yêu thích ngay từ lần đầu tiên nếm thử. Tiếp tục cuộc hành trình và cùng Lê Travel khám phá thêm về món ăn này nhé!
Du lịch Sapa trải nghiệm cảm giác tắm lá thuốc
Khám phá trải nghiệm tắm thuốc lá khi du lịch đến Sapa là một trải nghiệm không thể bỏ qua, mang lại lợi ích không chỉ cho sức khỏe mà còn cho tinh thần của bạn. Tắm thuốc lá là một phần của nền văn hóa lâu đời của người Dao Đỏ, một dân tộc đã có mối liên kết sâu sắc với rừng núi của vùng này suốt hàng trăm năm. Họ đã thu thập và truyền đạt những bí quyết tắm thuốc lá mang lại nhiều lợi ích. Hãy cùng Lê Travel khám phá về nền văn hóa độc đáo của việc tắm thuốc lá của người Dao Đỏ ngay thôi!
Hương Bình Huế có gì hấp dẫn du khách?
Nhờ sự quan tâm và hỗ trợ từ tỉnh và thị xã, cùng với việc thúc đẩy các hoạt động quảng bá và đầu tư vào hạ tầng, xã Hương Bình (Hương Trà) đang trở thành một điểm đến thu hút sự đầu tư vào lĩnh vực du lịch và dịch vụ.
Đối tác
